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健康小贴士吃香菇等六种菌类可提高免疫力

admin

11 月 5, 2023

俗话说“吃两条腿不如吃四条腿,吃一条腿不如吃两条腿”。 这里的“一条腿”是指鱼、蘑菇等菌类。 蘑菇食物热量低。 它不仅是植物蛋白的来源,还富含多种营养成分,具有提高免疫力等多种功效。 是极力推荐的营养食品。

六种菌类食物应常吃

1.香菇

含有一种特定的香气物质──腺嘌呤,因此,用蘑菇入食,味道鲜美。 香菇营养非常丰富,含有丰富的蛋白质、多达九种氨基酸、铁、维生素B以及可转化为维生素D的麦角甾醇,可有效预防贫血、高血压和骨质疏松症。 此外,它含有多种糖类,可以提高人体的免疫功能,分离出的双链核糖核酸可以干扰病毒和癌细胞的生长。

2.金针菇

金针菇又称金针菇,含有大量的蛋白质和粗纤维,不仅味道鲜美,而且其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘和肥胖有很好的作用。

3. 鲍鱼菇

鲍鱼菇又名平菇,含有大量蛋白质、糖、纤维素、胡萝卜素和少量维生素B,味平、性温、热量低。 可以经常吃。

4、草菇

新鲜草菇的维生素C含量比柑橘高六倍。 经常吃草菇对于提高免疫力很有帮助。 除含有大量的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外,还含有多达十七种氨基酸,还含有一种能抑制生长的异性蛋白。癌细胞。 最好的抗癌食品。 草菇肉质细嫩,质地光滑,味道鲜美。 购买时,最好选择菌体粗大、伞状未展开的蘑菇。

5. 真菌

蛋白质含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素的含量也很多。 此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等糖类,以及卵磷脂、麦角甾醇、维生素C等。美国医生也证实,木耳具有预防动脉粥样硬化的作用。

6.银耳

银耳又名银耳,中医认为具有补肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血的功效。 是著名的滋补食品。

现代研究还证明,银耳可以增加人体的疾病防御系统,提高吞噬病原菌的能力,提高免疫力。 银耳的孢子糖可以减少辐射对人体的伤害。

因此,如果正在接受化疗或放疗,可以多吃银耳。 此外,银耳所含的营养成分还有碳水化合物、脂肪、铁、蛋白质等。 冬天吃它可以滋补,夏天吃它还可以退火。 它还具有消除雀斑的美容功能。

应该如何选择蘑菇呢?

挑选时,最好选择菌柄短而粗、菌伞棱与菌柄紧密贴合、菌体发达的蘑菇; 因为清洗时水很容易从菇柄切口处渗入菇体,影响品质,所以最好选择未经处理的蘑菇。 清洁效果更好。

但目前我们经常看到的主要是散装水洗。 如果颜色略带深黄色,则属于正常现象。

如果看到颜色很白很干净,就可以用手指轻轻揉搓蘑菇体的表面。 2-3分钟后,擦过的表面会变色,说明没有被药液漂白;

相反,如果没有变色但仍呈白色,则很可能是漂白剂使用不当,此时千万不要购买。 漂白剂有毒,不能食用,有的腐蚀性很强,有的脱色效果微不足道或不均匀。 食入会对人体健康造成极大危害,甚至死亡。