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蘑菇文艺青年闲谈除了被涮火锅我还有哪些小秘密

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11月 16, 2023

div style=”text-align: center;” 我看见了这个熟悉的场景,老楮初生便与黄耳菌相伴。我满心欣喜,就像与故人共赏白芽姜一般。div style=”text-align: center;” 我一不小心,箸子却从手指间滑落,仿佛飞往东南,似乎远去了好远。而我则在此陷入了一片萧然,像一只孤独的游鱼。div style=”text-align: center;” 又到了春天,我来到了山区,到处都是新生的竹笋和蕨菜。这里就是竹笋和蕨菜的故乡。在这里,我仿佛走进了一个童话世界,到处都是青翠欲滴的美景。div style=”text-align: center;” 苏轼说过:“蘑菇甘美,食则春回,再味不过。”我也非常喜欢吃蘑菇,一旦吃到了,仿佛整个人都被春天填满。蘑菇作为一种常见的菌类食物,不仅口感独特,还富含营养价值。 据研究,早在一万年前,美洲土著人就已经开始采集和食用蘑菇了。如今,蘑菇已经成为了餐桌上的常客,备受人们青睐。除此之外,蘑菇还有着很多人们不为人知的小秘密。我想问一个问题,蘑菇是否属于蔬菜呢? 答案是肯定的,实际上,蘑菇被归为蔬菜中的菌类。你们看,下面的图片可以清楚地看到蘑菇。 在分类的方法中,蔬菜可以按照不同的方式来进行分类,比如按照植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法等等。而根据农业生物学分类法,蘑菇被归类为蔬菜中的菌类。虽然蘑菇比一般的蔬菜来得特别,但它仍然属于蔬菜中的一种,你知道吗?蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分,它可以被分类为十三大类。下面我来介绍一下这十三大类中的几个。 首先是白菜类,这包括了大白菜、小白菜、结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜、榨菜、雪里蕻等等。 其次是根菜类,这指的是以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜,如萝卜、胡萝卜等等。 绿叶菜类也非常重要,这包括了菠菜、芹菜、茼蒿、莴苣、蕹菜等等。 葱蒜类中包括了葱、蒜、洋葱、韭菜等等,它们都属于百合科的植物。 最后再介绍一下茄果类,它们是指以果实为食用部分的茄科蔬菜,如番茄、辣椒、茄子等。 以上是我介绍的几个蔬菜类别,它们在我们的日常饮食中都扮演着重要的角色。我非常喜欢吃蔬菜,其中葫芦科蔬菜有黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜以及苦瓜等等,它们的实际部分就是我们可以食用的部分。 另外,豆类也非常适合作为蔬菜食用。这些豆科蔬菜可以食用的部分是它们的嫩荚或豆粒,如豇豆、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆等等。 薯芋类蔬菜也是我的最爱,它们的地下块茎或块根供我们食用,如马铃薯、芋、山药、姜等。 水生蔬菜是我养生饮食的必备选择,包括莲藕、茭白和荸荠等等,它们在池塘或沼泽地上生长,非常新鲜美味。 多年生蔬菜类包括竹笋、香椿和金针菜等等,这些蔬菜可以持续收获多年,非常经济实惠。 当然,食用菌类更是我不可缺少的一部分。这包括了蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等等,它们都是能够食用且无毒的。 蔬菜种类丰富,无论是烹饪还是营养价值都非常高。我会尽量多尝试不同种类的蔬菜,让我的饮食更加健康美味。蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分,它们分为许多类别。有一些特别的蔬菜类别也很值得尝试,例如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等等,它们都很健康美味。 除此之外,还有其他蔬菜类别,如芽菜类、黄秋葵、苜蓿等等,它们也都有自己独特的风味和营养价值。 同时,我想解答一个问题,就是“蘑菇是植物吗?”其实,蘑菇不是植物,而是一种真菌。真菌是真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目生物的总称。蘑菇并不是我们通常意义上的植物,甚至更接近于动物。实际上,我们平常见到的蘑菇只是真菌的“果实”,是已组织化了的菌丝体,学名叫做“子实体”。 另外,很可能你还不知道,世界上最大的单体生物是一种蘑菇!这个蘑菇的名称叫做“大西洋片菌体”,它长得非常大,被认为是地球上已知的最大型生物。我发现蘑菇和植物最大的不同点在于它们无法进行光合作用,也就是说蘑菇不能自养,必须寻找依靠。有些真菌可以和植物建立一种互惠共利的关系,依附着植物生存。 这些真菌的生存方式是这样的:孢子在地下萌发,形成菌丝体,并从植物的根系中获取养分,同时还为植物提供一定的水分或必需元素。在世界上,有近八成的植物和真菌建立了这种双赢的关系,没有这些真菌,植物可能不会如此繁茂。 但是也有一些真菌并不会像上面提到的那么“友善”。比如,在美国俄勒冈州马胡尔国家公园里,有一株特殊的奥氏蜜环菌,它的菌丝体长得像一根直径2mm~5mm的管子,只吸取植物的养分,从不提供给植物任何回报。当寄生的植物死亡时,这些奥氏蜜环菌就会寻找新的植物寄主。正是因为这种生存策略,这些真菌可以继续生存下去,而且数量还越来越多。我发现,有一种叫做蜜环菌的真菌,它的菌丝体异常发达,甚至完全占领了美国俄勒冈州的一片2384英亩的森林。更加令人惊奇的是,整片森林下的蜜环菌其实都属于同一个生物体,年龄超过2400岁,是地球上最大的生物。这株蜜环菌就好比是一棵生活在地下的巨大树木,而在地面上的就是它的果实。 我还听说蘑菇居然有“吃”肉的能力?作为植物的“死对头”,蘑菇在几亿年间逐步进化出了分解木质素的能力,这种能力足以称霸整个地球。我们都知道,平菇是一种“分解朽木小能手”,从中获取养分。但是,这些植物的尸体中缺乏平菇喜爱的氮元素,而生活在木头中的线虫恰恰富含氮元素。 于是,平菇开始动起了“歪脑筋”。我发现,平菇的菌丝能够设置一个小型“套索陷阱”,一旦线虫上钩,平菇就用“霉菌毒素”麻痹碰到自己的线虫,然后慢慢吸收营养。这种方法让平菇可以获得一顿富含氮元素的大餐。