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藏族养生食用菌文化世界美食

admin

11 月 30, 2023 #菌类文化

雨季一到,各种细菌就出现了。 空气中弥漫着木耳的味道,无论贫富,人人都可以吃木耳。

 

——汪曾祺《世界有趣又舒服》

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论名气,西藏的蘑菇可能不是最大的,但论真材实料,西藏的蘑菇绝对不落后。 西藏平均海拔4000米,地域辽阔,资源丰富,山势险峻蜿蜒,树木万千。 雄伟的原始森林。

而这片绿树成荫的森林里孕育着无数的宝藏,总能带来意想不到的令人钦佩的礼物,比如这片远离尘世的自然圣地出产的许多上好的蘑菇。

6月进入雨季后,西藏农民开始忙碌起来。 上山采蘑菇是这几天最重要的事情。 可见西藏的山里有那么多珍贵的蘑菇。

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工部松茸

工布松茸是工布江达县最值得骄傲的名片。 松茸主要产于青藏高原沿线的高海拔地区。 其中以西藏林芝工布江达县的松茸品质最好。 松脂香味。

松茸成为菌中之王是有原因的;

一方面,松茸能驱风散寒、舒筋活血、清热杀菌、降低胆固醇、促进新陈代谢、提高免疫力。 同时,由于真正的好松茸很难找到,所以松茸对生长环境的要求极高。

它只生长在没有污染和人为干预的原始森林中。 同时,需要5至6年的耐心培育,留给采摘者的时间极短,采摘期前后只有15天。

绒盖一旦过期,伞就会开始张开,营养也会消失。 因此,高品质的松茸在市场上非常稀有和珍贵。 如果你到西藏朋友家做客,吃到松茸,就说明你在这个朋友心里了。 份量一定很高~

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莫雷尔

羊肚菌又名食品软黄金,是一种药食两用的真菌。 采摘难度大,产量稀少,但营养价值极高。 它富含多种营养成分,可以减轻日常重油、重盐对肝脏造成的负担。 健胃助消化,对积食、胀气、化痰也有调理作用。 如果有消化不良、痰多、咳嗽等症状,可以常吃这种木耳。

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黑松露

在西方,黑松露蘑菇、鹅肝、鱼子酱并称为世界三大美味。 它们在欧洲和美国更受欢迎,并且经常出现在米其林餐厅中。 松露的独特气味尚未被第二种成分取代。

不仅味道鲜美,还能改善老年痴呆和动脉粥样硬化,增强免疫力,抵抗衰老疲劳,提高睡眠质量。

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黑虎掌木耳

黑虎棕含有17种氨基酸、11种矿物质和有益微量元素,以及丰富的细胞外多糖。 新陈代谢,提高人体免疫力。

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金耳朵

藏金耳与人参、鹿茸并称为三大滋补佳品之一。 金耳水的膨胀重量是干品的20-25倍。 富含蛋白质和磷、硫、锰、铁、钙、钾等微量元素。 常与藏金耳一起食用,有益于美容抗衰老、抑制癌细胞、降低血脂和胆固醇、清心补脑、化痰平喘。

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除上述菌类外,西藏原始森林中还有猴头菇、姬松茸、金针菇、冬虫夏草花、鹿茸菌等。 这些营养价值高的食用菌集所有优点于一身。

高蛋白、低脂肪、多种膳食纤维、多种氨基酸、多种维生素、多种矿物质。 对了,它们还有一个名字,叫“长寿食品”。

您也想保持健康吗? 从蘑菇开始,现在就改变饮食结构。