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适合女性冬季食用的保健菌类

admin

11 月 30, 2023 #菌类养生

2012/2/7 14:33

 

冬天吃什么? 女性最适合保持健康的是什么? 今天小编就给各位美女介绍美味的菌类食品,让大家享受一顿健康菌类的美味盛宴!

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菌类营养丰富

俗话说:“春吃花,夏吃果,秋吃野菌,冬喝汤”。 野生蘑菇因其养生、天然的理念而被都市人所接受。 这个冬天,无论是在餐厅,还是在自家厨房,都能实实在在地品尝到野生蘑菇的鲜美味道,既满足又有益健康。 菌类,长着小圆伞的菌类,不仅外形可爱,而且营养也非常丰富。 蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素含量丰富! 多吃还可以提高人体免疫力!

碳水化合物:野生蘑菇富含单糖、二糖和多糖。 分子多糖可以显着提高人体免疫系统的功能。

蛋白质:菌类的蛋白质占干重的30%-45%,远高于其他普通蔬菜。 同时避免了动物性食品中高脂肪、高胆固醇的危害。

维生素:食用菌的营养价值很高,因为它含有多种维生素,特别是水溶性B族维生素和维生素C。脂溶性维生素D的含量也很高。

微量元素和矿物质:野生蘑菇含有大量的铁、锌、铜、硒和铬。 经常食用野生蘑菇不仅可以补充微量元素的不足,而且可以克服因盲目滥用某些微量元素强化食品而造成的微量元素不足。 元素损失。

膳食纤维:富含膳食纤维3,可以帮助孕妈妈缓解便秘,预防肥胖。

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1.香菇

香菇除了富含维生素B2等B族复合物外,还含有β-葡萄糖苷酶,可以预防高胆固醇引起的动脉硬化,并富含麦角酶等营养物质,可以阻挡紫外线并产生维生素D。购买时香菇,首选购买大小中等均匀、菌盖厚、菌盖光滑、菌柄短而粗的香菇!

美味推荐:蘑菇炖鸡

材料:全鸡1只,香菇少许,红枣5、6颗,枸杞10颗,生姜2、3片,盐少许。

实践:

1.你买的整鸡已经把内脏清理干净了。 洗净后,将鸡头和尾切掉。 尾巴左右两侧有两块厚厚的脂肪,也应该去掉。 鸡颈部的淋巴结也应切除。 消除; 将喜欢的蘑菇洗净,切块备用; 红枣、枸杞洗净,用温水泡一会儿备用。

2、锅中倒入足够的水,冷水下放入整只鸡,大火煮沸,去掉浮沫,加入姜片、泡好的红枣、枸杞、香菇。 你用的是干香菇吗? 最好把泡香菇的水倒进汤里一起煮,这样香气会更浓。 在这种情况下,你需要仔细清洗香菇。

3. 柴火鸡和乌鸡,小火煮2小时。 三黄鸡1小时就够了。 饮用前撒些盐和调味料。

此汤可补气血、滋养皮肤、提高免疫力。 香菇能增强人体免疫功能,具有抗癌作用。 用蘑菇和鸡肉一起煮鸡汤。 蘑菇中的有效成分溶解在汤中,可以提高人体的吸收率。 鸡汤本身还具有提高呼吸系统免疫力的功能,可以说是一举两得。

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2.金针菇

金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群,以及人体所需的八种氨基酸等有益成分。 它还含有较高的锌含量,有促进健脑的作用。 选购金针菇时应选择纯白色、淡黄色或棕褐色、新鲜有光泽、有一定水分、菌盖、菌柄无斑点、缺损、皱缩的金针菇。

美味推荐:金针菇汤

材料:豆腐一块,金针菇一小把。

实践:

1.豆腐洗净,切成小块。 将金针菇洗净,取出,切成两半。

2、锅中水烧开,放入豆腐焯水,捞出。

3、豆腐放入锅中,加入料酒,大火煮至豆腐皮出现小孔。 这一步比较重要。 再加一点料酒,然后就蒸发了。 仔细观察热量。 时间不能太长,否则料酒会全部蒸发。 ,豆腐就会烧焦了。

4、然后加水,加入金针菇,加点酱油、盐、几滴醋,小火煮15分钟。

这汤清淡可口。 豆腐中的钙质充足,金针菇中的各种营养成分充足。 结合起来就是一道好汤!

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3、草菇

草菇又名腿菇、兰花菇。 他们的肉又脆又嫩,味道鲜美。 草菇中维生素C含量较高,能促进人体新陈代谢,提高人体免疫力。 而且,它可以减缓身体对碳水化合物的吸引力,适合患有妊娠糖尿病的妈妈。

美味推荐:草菇炒肉

材料:草菇250克,猪肉250克,青红椒各半,酱油半茶匙,淀粉少许,盐少许,鸡精少许。

实践:

1、草菇洗净,切成两半,放入沸水中焯一下,然后用冷水冲洗干净,备用。

2、猪肉洗净切片,加少许盐、半茶匙酱油、少许淀粉拌匀,腌制。

3.青、红辣椒洗净,切丝备用。

4、锅里放少许油,烧热,放入青红椒丝炒香。

5.然后铲起青、红辣椒丝,加入肉片炒至生。

6.加入草菇翻炒均匀,然后加入少许盐和鸡精翻炒。

这道菜衬托出了草菇肉质的鲜嫩和猪肉的香味。 不仅味道鲜美,草菇和猪肉的营养也非常丰富,非常适合孕期妈妈们吃!

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4. 蘑菇

蘑菇的特点是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维。 维生素B1、烟碱酸等含量高于其他菌类。 它还含有一种抑制肿瘤生长的物质,具有明显的抗癌作用。 准妈妈在选择蘑菇时,应选择颜色洁白、茎粗、伤痕少的蘑菇。 因为容易氧化变色,洗完后要用清水浸泡,隔绝空气。 但不宜用铁容器浸泡,否则会变黑,味道也变差。

美味推荐:蘑菇炖五花肉

原料:鲜蘑菇150克,五花肉1块(约500-750克)。

实践:

1.五花肉洗净,切片。

2.蘑菇洗净,切成两片。 先将五花肉炖熟,加精盐少许,待八成熟时,加入香菇同煮。

此菜具有滋补补胃的功效,适合脾虚胃弱不能耐食的人食用。

2012/2/7 14:33

5、五花肉蘑菇

猪肚菇又名大杯菇,营养价值丰富。 它含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、铁、钙等微量元素。 其口感脆嫩,味甜,适合炒、炖。

推荐美食:五花肉青豆炖鸡

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材料:五花肉蘑菇、鸡肉、青豆。

实践:

1、五花肉蘑菇洗净,鸡肉洗净切块,青豆洗净。

2. 将五花肉蘑菇和鸡块焯水。

3.水烧开,先加入姜、蒜,然后加入焯水的鸡块。 当它开始沸腾时,加入五花肉蘑菇。 高火五分钟后,加入青豆。 再过五分钟后,转小火。

4、小火煮十分钟,尝熟,加入佐料,关火即可食用。

五花肉蘑菇不用撕。 整个东西炖出来后,口感非常有嚼劲,吸收了很多汁液,味道也不错。

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6. 袋装蘑菇

袖珍蘑菇也被称为小平菇和姬菇。 它含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素。 它富含氨基酸。 长期食用有降低高血压、降低胆固醇的作用。

美味推荐:炒袋装蘑菇

原料:香菇250克,火腿30克,鲜红辣椒30克。

实践:

1、袋装蘑菇去蒂浸泡5分钟,洗净,挤干水分,撕成两半。 将火腿切成薄片。 将红辣椒切成菱形片。 将大蒜和姜切成薄片。

2. 将炒锅置旺火上,加入猪油,加热至50%热。 加入火腿片,用大火炒香。 加入酱油,翻炒几下。 然后加入香菇、蒜片、姜片、精盐、鸡精、清汤。 ,改中火煮2分钟。 如果汤还剩一点,加入辣椒片和味精,炒30秒。 从锅中取出,放在盘子上,撒上胡椒粉即可食用。

此菜麻辣香浓,鲜嫩可口。 而且最适合高血压的人!

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7. 杏鲍菇

杏鲍菇含有丰富的糖和蛋白质。 它能促进人体脂质物质的消化吸收和胆固醇的溶解。 预防和抑制肿瘤、利尿、健脾和胃、助消化。 选择时要选择外观独特、体质厚重、坚固的。

美味推荐:麻油杏鲍菇汤

材料:杏鲍菇150克,生姜50克,枸杞10颗,水400㏄,黑芝麻油100㏄,米酒3汤匙,香菇素4克,盐少许。

实践:

1、杏鲍菇用酒洗净,沥干水分,用手撕成大片; 老姜擦洗外皮,切片; 将枸杞洗净用水浸泡约5分钟,沥干水; 搁置。

2. 热锅中倒入麻油,加入步骤一的姜片,小火慢慢炒至姜片卷曲并散发出香味。 加入步骤一的长片杏鲍菇,翻炒均匀,沿锅边倒入米酒。 继续煮至酒味散去,然后加水,中火煮沸。 用盐和蘑菇调味。 食用前加入步骤 1 中的枸杞,搅拌均匀。

此汤不但融合了杏鲍菇的香气和香油,而且营养也非常丰富。

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8、蟹味蘑菇

在淡淡的蟹香中,你几乎忘记了蘑菇的味道。 蟹味蘑菇含有膳食纤维、钙、维生素D和B2,可以解决便秘、降低胆固醇。 挑选蟹味菇时,要挑选伞形小、颜色鲜艳、茎直立的。

美味推荐:沙拉蟹菇

材料:蟹香菇、米醋、姜末。

实践:

1.首先将鲜蘑菇放入沸水中滚一下。 时间不宜太长。

2.捞出放入盆中。 冷却后加入米醋、姜末等调味料拌匀。

凉拌蟹菇不仅做法简单,而且蟹味十足,非常美味!

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9、黑木耳

含蛋白质10%左右,还富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等有效营养成分。其丰富的纤维和一种特殊的植物胶体能促进胃肠蠕动,促进肠道内毒素的排泄。脂肪类食物,减少食物脂肪的吸收,有减肥作用。

美味推荐:黑木耳红枣汤

材料:黑木耳10克,红枣50克,白糖适量。

实践:

1、加入适量水,将黑木耳、红枣煮熟。

2.最后加入糖。

黑木耳是所有蘑菇类食物中含铁量最高的。 而且和银耳一样,它是一种多糖,具有一定的抗肿瘤作用。 此外,黑木耳还能清肺、益气,帮助身体排出纤维。 ,一直以来都是纺织工人和采矿工人的最爱。 另外,红枣主要用于治疗脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板减少等,因此,如果女性的脸色经常出现发黄的情况,多吃点红枣,可以看到面色红润、晶莹剔透。即使不化妆也清晰可见。

小编总结:看完菌类盛宴,你是不是已经跃跃欲试了呢? 现在就开始吧,这是一种非常有益且美味的食物!