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冬季养生选择菌类食物冬季养生食谱有哪些

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12 月 3, 2023 #菌类养生

在蔬菜匮乏、绿叶蔬菜匮乏的冬季,菌类就成了人们养生的首选。

 

首先,蘑菇。 中医认为,蘑菇性平、味甘,具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝的功能。 从蘑菇中提取的多糖对白细胞减少症和传染性肝炎有效; 蘑菇培养液具有降低血糖的作用,对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。 香菇营养丰富,富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素。 它们是一种低脂肪、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食品。 蘑菇还含有丰富的赖氨酸,可以提高抗病能力,增加血红蛋白,显着提高智力。 它们是冬季老少皆宜的食物,尤其是儿童常吃蘑菇可以提高智力和大脑健康。

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二、香菇。 中医认为,香菇性平、味甘,具有补气、健脾、和胃、益肾的功效。 日本学者发现,香菇中所含的多糖可以降解癌毒素,减少癌毒素对免疫系统的影响。 香菇中含有的葡萄糖苷酶可以增强人体的抗癌作用。 香菇的营养价值非常高。 经测定,它含有30多种酶和18种氨基酸,还含有普通蔬菜所缺乏的麦角甾醇。 它被称为“蘑菇皇后”。 因此,它成为了家庭冬季火锅的佳品。

三、黑木耳。 黑木耳营养丰富,味道鲜美,是家庭冬季烹饪的常用佳品。 黑木耳的医疗功能早已为我国人民所认识。 李时珍《本草纲目》指出“木耳生于腐木,味甘平,能轻体固志”。 中医认为,黑木耳具有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋补强身的功效。 主治痔疮出血、血痢、便血、崩漏等症。 现代医学证明,黑木耳具有减少血栓、软化血管、预防高血压和动脉粥样硬化的作用。 黑木耳中所含的植物胶也是一种对人体有益的天然滋补品。

四、银耳。 中医认为,银耳性平、味甘,具有润肺化痰、滋阴生津的功效。 银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用。 银耳糖浆能显着增强巨噬细胞的功能,防止辐射损伤。 冬季经常食用银耳,对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压、动脉硬化有极好的疗效。

冬天有哪些养生食谱?

冬季养生食谱——保暖! 天冷多吃热身餐(摘自《美食天地》) 热身攻略一:多吃豆腐 适合人群:正在减肥、偏食的人。 如果除了手脚冰凉,身体其他部位都没有那么温暖,可能是营养不平衡。 寒证。 经常减肥、偏食的女孩和中年女性最容易维生素摄入不完全,而维生素B2是平衡人体耗氧量的重要物质。 因此,如果你属于这一类怕冷又不想吃脂肪御寒的人,可以多吃豆腐和白菜。 豆腐含有丰富的维生素B2,可以减少日常工作和活动时身体热量的快速流失。 它不仅有助于维持能量,还可以帮助您提高耐寒能力。 具体做法:做热豆腐和白菜,最好用新鲜的白菜。 将大白菜洗净沥干,然后切成小块。 将豆腐切碎放在一边。 油锅中加入姜丝爆香,然后加入大白菜,加适量盐炒至变色,然后加入豆腐炒均匀。 ;约一分钟后即可加入适量的水或豆浆,煮沸两分钟后关火,淋上少许香油即可食用。 预热攻略二:北方蘑菇、山药全面滋补。 适宜人群:体质虚弱、抵抗力差的人。 在寒冷的冬季,多吃菌类和根茎类植物,有助于补充多种维生素和碳水化合物。 这里所说的北菇,是指根茎特别粗的那种。 这种生长在东北偏远山区的蘑菇具有良好的抗寒性。 如果吃这种粗根茎香菇,体内会一次性富含维生素A、维生素B以及铁、硒、钾等微量元素。

山药是冬季常见的蔬菜,含有优质蛋白质和淀粉。 这两种营养物质在人体内能迅速分解为热量,从而为身体补充能量,起到御寒的作用。 特别适合体质虚弱、免疫力差的老人和儿童保暖。 具体做法:将香菇泡软,去蒂洗净,山药去皮洗净,切成小块切片备用; 热锅下油,炒香菇,然后加入泡香菇的水、酱油和糖,煮滚。 把火调小,煮10分钟; 加入山药同煮,加盐、淀粉勾芡即可食用。 热身攻略三:多吃胡萝卜,活络脏腑气血。 适宜人群:长期作息不规律、缺乏运动的心肺功能不好的人以及心肺功能不好的人就是怕冷的人。 对于他们来说,解决怕冷的问题比较困难,因为这些人怕冷的主要原因是器官功能不正常或者新陈代谢不好。 先天体质较弱的人、患有慢性胃病的人、脏器功能衰退的人,这种寒证多见于老年人。 对于这种情况怕冷的人,建议经常喝胡萝卜洋葱汤。 因为胡萝卜可以增强体力和免疫力,激活内脏功能和血液循环,从而达到调理脏腑、温补身体、滋补的功效。 洋葱不仅可以降低血脂,防治动脉硬化,还有显着的杀菌作用,还可以增强抵抗力。 具体做法:将胡萝卜、洋葱洗净切片,浸泡片刻。 用橄榄油将洋葱炒至透明,然后加入胡萝卜继续翻炒。 加入高汤煮沸,加少许调味盐等,每日午餐或晚餐时饮用200毫升。 如果长期坚持,你的寒冷敏感度就会得到改善。

保持健康! 冬天吃什么水果最好(摘自《美食世界》) 冬天具有保健和药用功效的水果有梨和甘蔗。 中医认为,梨具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺除燥等功效,最适合患有糖尿病的患者食用。冬季发烧、内热。 尤其适用于肺热咳嗽、小儿风热、咽干咽痛、大便干结等症。 现代医学研究认为,梨还具有降血压、清热镇静的作用。 对于高血压患者来说,如果出现头晕、心悸、耳鸣等症状,经常吃梨可以缓解症状。 梨含有丰富的糖分和维生素,可以保护肝脏,帮助消化。 因此,对于肝病、肝硬化患者来说,经常食用作为医疗食品是非常有益的。 民间流传着一句谚语:“杏桃几生火,日食梨不梨多”,说明多吃梨有益无害。 但由于梨性寒,脾胃虚寒、消化不良及产后高热烦渴者不宜食用。 对本病有一定的疗效。 故称“天天复脉汤”。 劳累过度或饥饿头晕的人,只要吃两段甘蔗,就能精神振奋。 但由于甘蔗性寒,脾胃虚寒者不宜食用。 胃、腹痛者不宜食用。 此外,冬季适宜吃的水果还有苹果、柑橘、香蕉、山楂等。 橘子能理气开胃,消食化痰。 香蕉能清热。 润肠、降血压、预防痔疮; 山楂能扩张血管、降低血脂、增强和调节心肌功能,有防治冠状动脉硬化的作用。 水果和蔬菜为人体提供的营养成分包括以下几点: 1、提供维生素C; 2、提供类胡萝卜素,就西红柿而言,主要是番茄红素; 3、提供多酚保健成分,主要是黄酮类化合物; 4、提供钾; 5、提供膳食纤维。

冬季吃菜根御寒治病(摘自《美食世界》) 芹菜根:取芹菜根60克,大枣10枚,水煮,吃枣喝汤,可预防动脉硬化。 韭菜根:将韭菜根、叶捣烂取汁,用温开水冲服。 每日一次,适用于治疗急性肠炎和慢性便秘。 取韭菜根适量,加红糖煎服,可治疗白带。 取韭菜根,捣碎,敷于患处。 它可以治疗瘀伤和瘀伤。 具有散瘀、消肿、止痛、止血的功效。 白菜根:取干白菜根1根,红糖30克,生姜3片,水煎服,治感冒。 菠菜根:取新鲜菠菜根100克,鸡胗15克,水煎服,每日2~3次,可治疗糖尿病。 葱根:取带根白葱20根,与大米适量煮成粥。 加少许醋,趁热服用(最好让你出一点汗)。 适用于头痛、发烧等症。 冬天嘴唇干裂吃什么(摘自《美食天地》) 嘴唇干裂的主要原因有:日常饮食缺乏水、油,缺乏维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、阴虚和阴虚等。低烧、气候干燥或某些全身性疾病。 为了预防和治疗嘴唇干裂,应该吃清淡或生冷的食物。 蔬菜:如菠菜、芥菜、苋菜、荠菜、黄花菜(新鲜黄花菜应蒸或煮后再吃,以防秋水仙碱中毒)、茭白、萝卜、茄子、竹笋、西红柿、冬瓜、黄瓜、丝瓜络等、苦瓜、香菇、银耳、绿豆、大豆及其制品。 水产品:如紫菜、海带、海蜇、文蛤、甲鱼、螺、蟹、泥鳅、鲤鱼、鳗鱼、黑鱼、牡蛎等。

禽蛋类:如乌骨鸡、猪肉、鸭肉、鸭蛋、鹅蛋、鹅肉、猪肺、兔肉、马肉、牛奶等。 谷物和硬果:如芝麻、松子、黑豆、小米、小麦、大麦。 水果及其他:如桑葚、甘蔗、香蕉、西瓜、哈密瓜、枇杷、芒果、梨、罗汉果、柿子、菠萝、椰子、荸荠、莲藕、生荸荠、莲子、百合、薏苡仁、枸杞、茶叶、菊花、蜂蜜、冰糖、盐等。此外,嘴唇干裂者应戒烟,少喝咖啡。 冬季治疗手脚冰凉的偏方 在医学上,频繁、长期的手脚冰凉可称为“寒凉证”。 如果不是很严重的感冒综合症(一般不是很严重,不是刺骨的寒冷),是可以预防和自我调节的。 1、加强体育锻炼,尤其是久坐或站立的人,一定要注意工作时间的锻炼,多做手脚、腰部的活动,以加强血液循环。 2、注意饮食,多吃温性食物,提高身体的抗寒能力。 常见的温热食物有:牛、羊、狗肉、鸡肉、大蒜、辣椒、生姜、洋葱、山药、桂圆等。 三、三种食谱 1、姜丝羊肉切成薄片。 将生姜切成细条。 锅中加入少许油,开大火。 当油开始冒烟时,加入花椒和八角,炒香。 加入姜丝,稍微翻炒。 加入羊肉片,翻炒。 加入盐和味精。 出锅时淋上芝麻油。 2、大枣枸杞羊肉汤,将羊肉切成八块,将出血水放入沸水锅中煮沸备用。 将大枣、枸杞洗净备用。 锅中加水,放入羊肉、葱、姜一起煮。 半熟时加入大枣、枸杞、盐,煮至熟即可。 如果不喜欢羊肉的膻味,可以在大枣中加入一两片橘子皮,可以减少膻味。 3、三香辣椒和红辣椒(根据自己喜欢辣的程度选择辣椒的种类),在火上烤至差不多烧焦; 将花生炒至酥脆(芝麻也可以); 将大葱放在火上烤至酥脆。 如果外层被烧焦,则剥掉外层。 祝您身体健康!

请推荐一些冬季养生菜肴~

滋补五原则: 1.先调脾胃。 炎热的夏季很容易使脾胃功能减弱。 因此,秋冬进补之前,可以吃一些营养丰富、易于消化的食物来调节脾胃的功能,比如各种汤类。

2、秋季进补重在养燥、润肺。 秋季气候干燥,应选择防燥、滋阴、补肺健脾的食物,如鱼翅、海参等海鲜、菌类食物。 3、冬季养生要注意“御寒”作用。 在寒冷的冬季,要注意多吃富含高蛋白的食物,以增加热能的供给,强身健体。 4、忌辛辣刺激性食物。 因为辣椒、花椒等辛辣刺激性食物不仅刺激脾胃,不利于营养吸收,而且还含有一定的药理成分,会在一定程度上影响食物的滋补作用。 5、体质虚弱者不宜过量补充。 身体虚弱者和老年人不宜过多进补,否则会增加脾、胃、肝的负担,导致消化器官功能障碍。 您可以选择素食或温和的食材来补充营养。 食用人参、鹿茸、黄芪等药材前,应先咨询专业医师。 香辣野生菌

功效:润燥、滋阴。 秋冬季节是吃野生蘑菇的最佳时期,不仅因为它们的数量多、品种多,而且还因为它们富含此时人体所缺乏的营养成分。 野生山木耳有很好的滋阴功效,富含植​​物蛋白、多种矿物质、微量元素和青春健脑因子等营养成分,特别适合温和滋补。 材料 1、原料:珍珠菇200克,珍珠菇200克。兰花菇、鲜茶树菇200克、蟹味菇100克、青红椒各1个、香菜2茎

2. 材料:素汤、豆瓣酱、橄榄油、素油、蘑菇精、糖、盐

制作方法 1、蘑菇全部发酵后,用菜汤小火煮4小时左右,取出沥干

2.青、红辣椒切圈,香菜切段备用。

3、锅中放油,加入豆瓣酱炒香,加入青红椒和各种蘑菇,炒1分钟,炒香后加入蔬菜汤。

4.加入调味料,煮2分钟,然后加入欧芹。

适合人群:需要提高免疫力者

功效:润肺健脾。 雪耳和红枣均具有滋阴、润肺、养胃、生津的滋补功效。 金秋上市的栗子还可以补肾健脾,特别适合这个季节。

1、原料:雪耳50克,红枣20克,栗子100克

2.材料:冰糖、橄榄油各适量

1、雪耳、红枣用水泡软,待用。

2、雪耳中加入冰糖,蒸10分钟,装盘,留汤。

3、锅烧热后,加入油,炒栗子和红枣,加入适量水,收汁后加入雪耳。

适合人群:经常熬夜或生活不规律的人

功效:滋补元气。 银杏具有化痰解毒的功效。 莲子也特别适合秋冬季节滋补元气。 具有镇静安神、益气、健脾和胃、涩肠止泻等多种功效。 与芸豆一起,它们还可以增加蛋白质。 录取。

材料

1、原料:白果、莲子、红芸豆各200克

2、材料:盐、糖、橄榄油少许 制作方法 1、将银杏、莲子、红芸豆用水浸泡5-6小时,然后蒸40分钟左右。

2、锅烧热后,加入油,放入蒸好的原料,然后加入调味料勾芡。

适合人群:血脂高的人、需要减肥或降低胆固醇的人

功效:竹荪灵芝等菌类具有良好的降血压、提高免疫力等滋补保健作用。

材料

1、原料:竹荪50克,干灵芝1小块,羊肚菌3~5颗,干银耳20克,枸杞适量

2.调料:松茸精、​​竹盐、高汤适量

1. 将竹荪、干灵芝、羊肚菌、银耳用水浸泡。

2、将所有原料和调味料放入锅中,小火煮3至5小时。

适合人群:需要增强身体抵抗力者