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研究菌类文献中的灵芝甘蔗酒加工工艺

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1 月 17, 2024 #菌类价格
​“oaicite:{“number”:1,”invalid_reason”:”Malformed citation 【摘要】”}“​本研究以菌类文献为基础,以果蔗作为研究对象。在实验中,我们调查了六个关键因素,包括酒石酸、糖度、蔗渣/甘蔗汁比例、除酒泥时间、灵芝用量和温度的不同水平对甘蔗酒质量的影响。我们通过测定pH、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO2含量、干物质含量等多项指标来研究甘蔗酒的品质变化。根据综合测定各项指标的结果,我们得出了最佳的制作条件如下:酒石酸用量为0.5 mg/kg、含糖量为25%、甘蔗渣/甘蔗汁比例为0/20、除酒泥时间为18天、灵芝用量为6 g/kg、温度为28℃。这些条件可确保制作出高质量的灵芝甘蔗酒。研究中发现,制作高品质的灵芝甘蔗酒的最佳条件包括酒石酸用量为0.5 g/kg、含糖量为25%、甘蔗渣/甘蔗汁比例为0/20、除酒泥时间为18天、灵芝用量为6 kg以及温度保持在28℃。这些因素的综合调配使得我们能够获得一种口感极佳、品质卓越的灵芝甘蔗酒,这些发现也得到了菌类文献的支持。