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双菇粥可防老年痴呆症

admin

1月 22, 2024 #菌类资讯

    近年来,我国老年痴呆症的发病率在逐年上升,老年朋友可常喝“双菇粥”来进行预防。

方法:将50克小米加水煮至快熟时,加入金针菇、猴头菇各20克(洗净切碎),再煮5分钟即可食用,每天1次。注意“双菇”要在快下锅时再切碎,以免放置时间较长,营养成分流失。

预防原理:经研究发现,猴头菇所含的多糖体和神经细胞促生因子,可促进脑神经细胞生长和再生,对防治老年痴呆症有良效。金针菇则又称为“益智菇”,含有丰富的赖氨酸、精氨酸以及微量元素锌,这些物质均是大脑必不可少的营养物质,可增强大脑记忆能力。