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蘑菇女王金钱蘑菇的 5 种食谱

admin

1月 30, 2024 #供求市场

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金钱菇,也称为雌蕊蘑菇,是一种年轻的、未开封的香菇的商品名。 个个呈小圆形,紧缩,头粗,基短。 因其形状如铜板而得名。 有人认为大蘑菇最好,殊不知它们又大又薄,根又长,香味和营养远远不如金针菇。

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金针菇味美、香浓、营养丰富。 它不仅位居草菇、平菇、白蘑菇之上,而且被誉为“蘑菇皇后”。 香菇的味道因人而异。 花菇香浓可口; 金蘑菇新鲜可口; 白蘑菇味道清淡,营养丰富。

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大自然的百味,正如生活的百味。 事实上,新鲜香菇的味道远远不如干香菇。 秘密在于,香菇在脱水过程中会自动转化大量的鸟苷酸,具有浓郁的鲜味。 因此,只有干燥后,这种真菌才能真正称为香菇。

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《本草纲目》中提到:香菇性味甘,能益气强体,调小便,虚弱时服用有效。 金钱菌味道鲜美,历来被人们视为延年益寿的滋补品。 具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降血压、降低胆固醇、预防肝硬化、消除胆结石、防治佝偻病等功能,是家庭食用的佳品。

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功效 养肝护肝、降血压、抗衰老

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金针菇的外观与香菇大致相同,但金针菇比香菇要小一些。 金针菇和香菇都是不开放的真菌。 金针菇的肉较厚,柄较短,而香菇的肉较厚,柄较短。 肉比较薄,柄比较高。

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从营养价值来看,金针菇的营养价值高于香菇。 金针菇是一种味道特别鲜美的食物。 它被称为蘑菇皇后,具有特别清爽的香气。 金钱菇含有多种对人体有益的营养成分。

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金钱菇自古以来就是延年益寿的滋补品。 它有助于消化,还可以预防肝硬化,并可以消除胆结石。 香菇也是一种菌类食品,香味浓郁。 它们吃起来也非常美味。 香菇还含有丰富的营养成分,对人体骨骼的生长有好处。

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营养食谱

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纯素蚝油金钱菇

材料:

金钱菇100克,红辣椒1个,植物适量,金兰花蚝油1勺,金兰花酱油少许,糖少许

步:

1、金钱菇提前泡软,备用。 将红辣椒切片,放在一边备用。

2.锅中放入少许植物油。 当70%热时,加入泡好的蘑菇和蒜片,炒2分钟。

3.加入素蚝油、酱油和糖,继续翻炒1分钟。

4、加入适量浸泡金针菇的水,小火煮至汤汁逐渐减少。 加入红辣椒,炒1分钟。

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玉树挂钱

材料:

金钱菇、白菜心、姜、糖、白胡椒、色拉油、生抽、老抽、水淀粉、胡萝卜、彩椒

步:

1、金钱菇提前用水浸泡2小时,然后焯水5分钟;

2.烧开一锅水,加少许盐,一勺色拉油,将蔬菜放入锅中焯水2分钟;

3、锅中热油,将姜片炒香,转小火,调盐,加入少许糖和白胡椒粉;

4、将蔬菜放入锅中翻炒两遍,加入少许香油即可装盘;

5、锅中加入适量底油,放入蘑菇炒至蘑菇折叠;

6.加入2勺生抽和半勺老抽。 将汤炒至浓稠,蘑菇沾满汁液。 加入1勺糖,搅拌均匀;

7.加入胡萝卜丁和青椒丁翻炒两遍,收汁。 将蘑菇放在盘子上,整形即可食用。

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金钱菇粉

步:

1.干金钱菇准备好

2、放入搅拌机中,搅拌成粉末。

3、如果你的搅拌机打了一次不够顺滑,可以再打一次。

4. 将金针菇粉装入罐中保存。 可以作为鸡精的替代品用于汤类和炒菜中。 它营养健康,无任何添加剂。 简单方便,是居家必备品。

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木耳花椰菜豆腐汤

材料:

泡豆腐小蝴蝶1只,雌蕊蘑菇小蝴蝶1只,木耳1把,金兰花酱油1勺,金兰花蚝油1勺,油、盐适量

步:

1.锅中烧热油,加入蘑菇炒香;

2、翻炒几下,加入豆腐翻炒;

3、翻炒几下后加入适量酱油和少许水;

4、加入适量素蚝油,煮两分钟;

5、加入适量盐调味;

6.加入木耳炒至变色,盛入盘中。

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香菇焖豆腐

材料:

豆腐300克、干香菇4朵、西红柿200克、生姜1片、酱油7克、生粉2克、食用油适量、盐适量

步:

1、香菇用水泡软,清洗干净,再另外一碗水里继续泡。

2、豆腐切大块,西红柿切片,蘑菇挤干水分切片。

3、锅中烧热油,先将豆腐块用小火煎至微黄,加入少量酱油,继续煎一会儿。

4.炒锅烧热,油烧热,放入姜片炒香,加入切片的花蕊香菇翻炒。

5.加入西红柿炒至西红柿稍软。 加入炸好的豆腐,加入盐和剩余的酱油。

6.倒入开心果蘑菇的水,继续煮。

7.煮至汤汁变少。 将戈登粉与水混合,加入并收集汁液。

尖端:

1、金针菇的浸泡方法和香菇一样。 最好用30摄氏度左右的温水,这样可以使它们容易吸水软化,同时保持其特有的香味。

2、浸泡前先用清水冲洗,除去表面灰尘。 将浸泡过的水过滤,去除杂质,这样就可以用来烹饪,味道更浓郁。

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-结尾-

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