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风靡夜市的小吃蒜蓉菌菇黄蛤锅

admin

1 月 30, 2024 #菌类资讯
        夜市里,各种蒜蓉锡纸烤菜是极受欢迎的,只要不是对大蒜深恶痛绝的人,闻到浓郁的蒜香,看到酱汁中咕嘟着的各种诱人食材:鲜虾、蛤蜊、生蚝、金针菇、粉丝等等,大都会忍不住咽一口口水。今天我们在家里做一顿蒜蓉黄蛤锅。煮蒜蓉黄蛤锅的时候,最享受的事情就是站在锅前,不加盖,不走开,看着锅里的酱汁逐渐沸腾,看着菌菇和粉条被逐渐煮软,黄蛤慢慢松开了口,张开了它的贝壳,露出了鲜美厚实的蛤肉,黄蛤和菌菇本身析出的水分丰富了汤汁,让汤汁更加浓郁,用咕嘟咕嘟的声音和氤氲的热气把食材都包裹起来。这个时刻,还没开始品尝食物,心就已经满足了。
蒜蓉菌菇黄蛤锅
主料:黄蛤500g,白玉菇100g,海鲜菇100g,干粉条50g
辅料:大蒜1整头
调料:盐1小勺,生抽2汤匙,蚝油2汤匙
制作方法:
1.准备一个可以冥火加热的深盘或者锅,白玉菇洗净撕开放入盘中;
2.海鲜菇洗净撕碎也放入盘中;
3.干粉条事先用清水泡软,随意铺在菌菇上;
4.黄蛤清洗干净,摆在粉条上;
5.大蒜压成蒜泥;
6.锅内放油烧热,小火,放入一半蒜蓉炒成金,关火,放入另一半蒜蓉,加入盐、生抽、蚝油拌匀;
7.加入小半碗水,搅拌均匀,成为蒜蓉酱汁;
8.将蒜蓉酱汁倒入菌菇黄蛤锅中;
9.开火吧,看着酱汁慢慢沸腾,黄蛤被煮得张开了口,露出了鲜美厚实的蛤肉;
10.撒点香葱碎就可以开吃啦!
小叮咛:
1.黄蛤一定要买处理干净的,要是吃到满嘴沙子可就不妙了。
2.菌菇可以换成任何自己喜欢的品种,都很好吃。
3.粉条可以换成粉丝、米线、米粉、河粉等任何你喜欢的粉类。