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蛹虫草拌鸡丝麻辣鲜香开胃又好吃

admin

2 月 1, 2024 #菌类文化

炎热天气,看到大鱼大肉就觉得油腻没胃口?有时虽然很饿,但却但提不起筷子?那就让清爽可口的凉拌菜成为你的宠儿吧!今天小编就推荐一道凉菜——蛹虫草拌鸡丝,下面分享一下做法:
蛹虫草拌鸡丝的做法:

    所需食材:蛹虫草、鸡腿、姜蒜、料酒、葱、辣椒油、香油、盐、熟芝麻
    具体步骤:
    1、蛹虫草用凉水浸泡2小时,放入开水中焯一分钟后捞出,浸凉水;
    2、将鸡腿放入锅中,加入适量的姜片和料酒,煮十五分钟左右,至鸡腿能用筷子戳动;
    3、待鸡腿晾凉后去皮,撕成条状;
    4、蛹虫草挤掉多余的水分后,和鸡丝放进同一碗中,加入适量姜蒜末和葱花,加入盐、辣椒油和香油;
    5、最后倒入适量熟芝麻,拌匀即可。
    食用小贴士:
    1、鸡肉最好选用仔鸡或三黄鸡等肉质鲜美的鸡,这样口感会好一些;
    2、用焯过蛹虫草的水直接煮鸡腿即可,这样能保证营养不流失;
    3、辣椒油必不可少,没了辣椒油,味道要逊色得多。不喜欢吃辣的盆友们,可以少放一些辣椒油。