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金针菇锤肉片肉质鲜嫩香辣爽口

admin

2月 27, 2024 #菌类资讯
准备食材
里脊肉、金针菇、线椒、小米辣 蒜、葱、玉米淀粉、姜
料酒、油、蚝油、生抽 白糖、辣椒油、胡椒粉、盐
具体步骤
1. 线椒、小米辣、葱、蒜剁成末备用;
2. 里脊肉切成薄片,正反两面均匀的裹上玉米淀粉,用料理锤轻轻捶打,越薄越好;
3. 金针菇去根,下锅焯熟,垫在碗底;
4. 锅中加入料酒、葱姜,依次下入锤好的肉片,烫个一分钟即可,捞出铺在金针菇上面;
5. 起锅烧油,油温烧至七成热,葱蒜末、辣椒末里面泼入热油,加入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、盐、胡椒粉,搅拌均匀即可;
6. 调好的料汁,浇在肉片上即可。