• 周二. 5 月 28th, 2024

金菇栗子大芥菜(图)

admin

2 月 28, 2024 #菌类文化

主料:大芥菜1只(约重420克)、金菇130克、姜2片、栗子肉230克、甘笋花数片、蒜片1粒

配料:素上汤约1.5杯、糖1茶匙、蚝油1/2茶匙、生粉水适量、盐1/4茶匙、生油1.5茶匙、麻油、胡椒粉

做法:1、金菇切去尾端,洗净,沥干;大芥菜原只洗净,切成4大件,待用。

2、栗子去衣,冲净,用适量清水烫至六、七成稔,留用。

3、烧热油约2.5汤匙,爆香姜片和蒜片,放入大芥菜略炒,浇酒,注入调味料和栗子,煮滚后,改用文火焖至材料够酥稔、入味,先将栗子和大芥菜盛上碟,保暖。

4、将金菇和甘笋花放入上项汁料内拌煮匀,用生粉水埋薄芡,扒上上项材料面,即成。

编辑:皮皮