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正月十五是元宵节 家庭宴会的菜单已经准备好了 8菜1汤就做好了省事又省心

admin

3 月 7, 2024 #菌类养生

元宵节在农历正月十五举行。 “喜”字可以体现这个节日的丰富性和多样性。 吃元宵、猜灯谜、放天灯等热闹非凡,还少不了一顿丰盛的团圆饭。 元宵节家宴虽然不像年夜饭那么丰盛,但依然充满了合家团圆的喜悦,不能马虎。 民间常说,正月十五是过年的结束。 作为春节后重要的“团圆日”,这顿饭自然值得关注。 元宵节马上就要到了。 我们分享8菜1汤。 荤素兼备,色香味俱全。 简单易学,再也不用为元宵节家庭聚餐而烦恼了。

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红烧肉

正宗的红烧肉,瘦肉酥脆。 吃起来干而不干,肥而不腻。 皮肤光滑细嫩,中间夹杂着脂肪。 它在你嘴里融化。 作为元宵节家宴的压轴戏,堪称完美。 但想要做得好吃,还是需要一些技巧的。 一是火候要到位,二是五花肉里的肥肉一定要“沥干”。 具体方法我给大家分享一下。

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所需食材:五花肉、冰糖、葱、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒。

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1、锅底烧热后,将五花肉带皮的一面放入锅中煎至焦黄,洗净切成厚片,锅中加水,姜片、料酒焯水。

2、想要五花肉油而不腻,就需要把肉里的油脂炒一下。 将五花肉块放入锅中,开小火慢慢煎至五花肉焦黄,去掉油脂备用。

3.锅中放入油和冰糖,炒至糖色变色,加入五花肉,加入适量姜片、葱段和干辣椒,然后加入桂皮1小片、香叶2片、八角2颗,炒约1分钟至香味飘出。

4、锅中倒入适量开水,加入3汤匙生抽、1汤匙老抽、适量盐。 大火烧开后,转小火煮1小时。 这里老井建议倒入高压锅中,煮五花肉15分钟左右。 松软香香,解渴又可下餐。

米酒焖鸡块

米酒味道甘甜醇厚,其本身的香味不仅可以使鸡肉更加鲜嫩可口,还能去除鸡肉的部分腥味。 带着淡淡的米酒香气,吃起来不腥不木,清香可口,再配上一些青椒,就让这道菜增添了别样的风味。

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所需食材:鸡腿肉、黄酒、青椒、葱、姜。

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1.鸡腿洗净,切成大块。 加水、料酒,浸泡10分钟左右,去除血液杂质。 将青椒洗净切片,大葱切段,姜切片。

2.炒锅中加入油。 油热后,加入葱片和姜片,炒香。 加入鸡块,大火炒3分钟,直至鸡肉变色。

3、炒锅加入老抽2汤匙提色,生抽3汤匙提鲜,胡椒粉1汤匙。 炒至调味料完全覆盖鸡肉。 倒入2汤匙米酒和半碗水。 搅拌均匀并煮沸。 盖上锅盖,煮15分钟。

4.待鸡肉软嫩后,转大火,收汁。 最后加入切碎的青椒和少许盐调味。 再炒一会,然后倒入少许水淀粉,一锅新鲜的青椒鸡块就做好了。

韭菜河虾炒

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过年我们吃很多鱼和肉,元宵节家庭聚餐为什么不尝尝美味的河虾和炒韭菜呢? 春季河虾价格便宜,营养丰富。 与春韭搭配,味道鲜美,色泽诱人。 是餐桌上不可多得的一道菜肴。

所需食材:河虾、韭菜、姜、葱。

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1、河虾用清水冲洗干净,倒入水中。 加入少许料酒,浸泡10分钟。 韭菜切段,姜切丝,葱切丝。

2. 将炒锅烧热,加入沥干的河虾,炒约3分钟,去除虾中多余的水分,待虾变色备用。

3、河虾比较油。 炒锅中加入平时两倍的油,加入姜丝、葱丝,炒匀后加入河虾,炒匀。

4、倒入生抽、盐、淀粉和水调好的酱汁,加入切好的韭菜段,略炒即可食用。 味道鲜美,深受大人小孩的喜爱。

春笋炒肉片

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早春的竹笋鲜嫩可口,是这个季节不可缺少的美味佳肴。 配上少许五花肉,轻煎,笋的鲜嫩与肉的香气相互融合,浓郁可口。 但在烹饪之前,记住春笋需要焯一下,以去除苦味。

所需食材:春笋、五花肉、大蒜、生姜、小米椒。

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1、五花肉切片后,加入少许生抽、料酒、1茶匙盐。 揉匀,腌制5分钟。 将笋洗净切片,蒜切片,姜切丝,小米、辣椒切圈。

2、锅中加入水,水滚后放入笋片,焯水1分钟,捞出沥干备用。 竹笋含有草酸,烹调前需焯水。

3、炒锅中倒入适量油,油热时放入蒜片、姜丝炒香,然后加入腌制好的肉片炒2分钟至肉变色。

4、倒入笋片和小米椒,翻炒均匀,然后加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精调味,再翻炒片刻,盛出一道美味可口、香喷喷的春笋和炸肉片就做好了。

蘑菇烤黄豆芽

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“春吃芽,夏吃瓜”。 豆芽鲜嫩,水分充足。 与肥美芳香的菌类搭配,味道鲜美。 黄豆芽焯水,与蘑菇、肉末一起炒。 各种鲜味扑面而来,应季又营养又美味。

所需食材:香菇、黄豆芽、里脊肉、大蒜、生姜。

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1、黄豆芽洗净,放入水中焯1分钟。 取出并沥干水。 将蘑菇洗净并切片。 将里脊肉切成肉末。 将大蒜和姜切碎。

2、炒锅烧热油,放入蒜末、姜末炒香,加入肉末,炒至变色,加入生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺,老抽半勺,盐适量,炒匀。

3.加入香菇片炒至香菇变软。 加入黄豆芽和少许胡椒粉,翻炒均匀。

4、最后倒入少许水淀粉,翻炒均匀,收汁至浓稠。 这样,一盘美味可口的香菇烤豆芽就做好了。

风味茄子

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酸甜可口的菜肴总是让人百吃不厌。 这道茄子菜外酥里嫩。 酸甜可口,开胃。 浓浓的酱汁包裹着每一个茄子。 味道鲜美,与米饭很相配。 上桌后绝对会大受欢迎。 欢迎。

所需食材:长茄子、大蒜、干辣椒、香菜。

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1、茄子洗净,去头去尾,切成长条。 切的时候,把中间的肉去掉。 切好后放入碗中,倒入少许淀粉和水,让淀粉均匀地包裹在茄子表面。

2. 将油锅加热至60%,加入茄子。 将茄子煎至金黄色后捞出。 如果想让茄子更脆,需要等油热后再煎一次。

3、酱汁:碗中加入陈醋2勺、蚝油1勺、生抽1勺、糖2勺、淀粉2勺、水、适量盐、鸡精,搅拌均匀并放在一边。

4.炒锅中加入少许油。 当油热时,加入干辣椒、葱和蒜片。 炒香。 倒入酱汁。 转小火,煮至浓稠。 加入炸好的茄子。 转大火,炒30秒。 、等到茄子完全沾上酱汁后,关火,撒上少许白芝麻和香菜段。

万朵卷曲的菊花

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菊花作为菊科植物,其味道芳香,质地优良。 在古代,它是只有皇宫才能吃到的美味佳肴。 被誉为“皇帝菜”。 现在,不妨多吃点菊花来缓解疲劳。

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所需食材:千丈、菊花、大蒜、大葱。

1、菊花洗净,剪去顶部多余的叶子,切成与菊花差不多长的长方形片,入沸水中焯1分钟至软,捞出。

2、锅中加入适量的水。 水沸腾后,加入菊花,焯水1分钟。 菊花煮熟后,取出。

3.调酱汁。 碗中加入适量蒜末、葱花、糖1勺、香油1勺、生抽2勺、甜面酱3勺。 搅拌均匀,铺平片子,涂上酱汁。

4、将菊花放在千片的边缘,慢慢卷起,切成等长。

炒芸豆丝

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芸豆香气独特,质地酥脆,含有丰富的维生素、蛋白质、粗纤维等营养成分。 可以是荤的,也可以是素的,配上肉丝,炒到盘子里。 鲜美而不腻,味道并不逊色于其他菜肴。

所需食材:芸豆、红辣椒、大蒜、干辣椒。

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1、芸豆洗净,去掉两端尖部,撕去豆筋,斜切成细条。 将红辣椒洗净,去籽,切成条备用。

2、锅中加入适量水、半勺油、1勺盐。 水开后,将芸豆焯烫半分钟左右,然后捞出控水。

3.锅中烧热油,爆香蒜末和辣椒末,加入芸豆炒2分钟至基本熟。 加入猪油半勺、生抽1勺、蚝油2勺,大火炒均匀。

4、出锅前加入红辣椒丝、适量盐、鸡精,炒匀即可食用。

煮汤圆

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正月十五,少不了汤圆和元宵。 汤圆煮的时间短的话,很容易包馅。 汤圆煮的时间长了,很容易煮破皮,有时还会粘锅。 给大家分享3个煮汤圆的小窍门。 做出来的汤圆又大又圆,而且不破。

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1、煮汤圆时,锅内不要放冷水。 水烧开后,沿着锅边滑动,慢慢加入。

2、汤圆的外皮是糯米粉做的,粘性很大,容易粘锅。 汤圆入锅后,需要用铲子慢慢推几下。

3、和煮饺子一样,煮汤圆的时候也需要“点”锅,否则汤圆很容易煮烂。 一般需要加三次水,等到汤圆浮起来。

煮好的汤圆或元宵汤中加入一些干桂花和糖,就成了一碗非常美味的甜汤。

——老敬说——

元宵节期间,亲朋好友互赠杯盏,热闹非凡。 这些菜制作简单,但仍然“像面条”。 家里大人小孩都喜欢吃。 它们有荤有素,营养均衡。 喜欢的朋友可以提前收藏。

我是市场里的食物猎人。 与世事打交道多年,但我依然那么聪明,充满兴趣! 我喜欢专心逛街吃喝玩乐,每天都会更新菜谱和美食轶事。 跟着我,享受美食,不会迷路。