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牛肝菌烹制不熟或糊锅会导致中毒

admin

3 月 22, 2024 #菌类资讯

牛肝菌因肉质肥厚、色如牛肝而得名,生长在云贵高原海拔900~2200米之间高山松栎混交的丛林中。其有一定的药用价值,中药“舒筋丸”的成分里就有它。富含维生素B2,含有必需的8种氨基酸,据说经常食用可明显增强机体免疫力,改善机体微循环。
不过牛肝菌若烹制不熟或糊锅,可导致中毒,轻则腹泻,重则出现“小人国幻视症”。因此餐厅在烹调中常加入蒜,有着杀毒之功效。